Intolérances ou légendes urbaines : Gluten Lait de vache et autres régimes
Que peut on encore manger ?
Dr Jaud Grollier, médecin nutritionniste

Des troubles digestifs, des éruptions cutanées, des douleurs articulaires, des otites ou tout simplement une sensation de "pas bien" fatigue mal etre trouble du sommeil et le patient vous dit je suis allergique à : lactose gluten autre… et arrivent avec des régimes ultra restrictif… ou incriminent "polluants" alimentaires, pesticides, emballage plastiques… responsables de tous leurs troubles… que leur répondre

Gluten, lait de vache : Intolérance? mode ? Que peut on encore manger ?

- phénomène de société ou réalité médicale ? , sur quelles bases?
- cas particuliers

• du gluten,
• du lactose,
• du sans protéines animales… jusqu’au sans pesticides
• et le bio ?
• et les plastiques ? pesticides ?

Objectif :

- Que sait on responsable prouvé de quoi ?

- Intérêt des particularismes de régime mais pour qui? I ntérêt ou risque pour les autres?
- Quelle place des médecins dans ce phénomène de société ?

- Quel rôle de conseil, pour limiter les carence et déséquilibres à l’échelle individuelle ou éviter les dérives sociétales auxquelles on assiste ?

Indemnisation ANDPC 270 € (sous réserve de disponibilité de votre enveloppe annuelle).